Bolo Luar de Junho

• 1/2 xícara de manteiga
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de leite
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 claras

Recheio

• 1 1/2 xícara de damascos bem cozidos e passados na peneira
• 1/2 xícara de abacaxi
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado

Glacê

• 1 1/2 xícara de açúcar
• 2 claras
• 1/3 de xícara de damasco cozido e passado na peneira em banho-maria (com água fervendo)

1. Misture bem a manteiga, o açúcar, o suco de limão e o sal, adicione o leite alternadamente com o fermento e a farinha de trigo peneirados juntos. Dobre as claras em neve. Asse em camadas.

Recheio

1. Junte o damasco, o abacaxi e o açúcar. Cozinhe até engrossar. Adicione o coco ralado. Coloque entre as camadas e em cima do bolo.

Glacê

1. Misture o açúcar, as claras, o damasco cozido até engrossar. Despeje sobre o bolo e ponha coco ralado em cima e dos lados.