Espuma de Laranja Braga

Bata as claras em neve com a gema e duas colheres (sopa) de adoçante até formar uma espuma

Com uma colher de pau, junte aos poucos o queijo branco

Reserve

Em uma tigela ponha 2 colheres (sopa) de água

Polvilhe a gelatina e leve em banho-maria para dissolver

Retire do fogo, junte o suco e as raspas de laranja

Misture bem e despeje em um fio no creme de queijo reservado

Mexa delicadamente e despeje em taças molhadas

Leve à geladeira por 4 horas

Ponha os ingredientes do molho em uma panela e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade

Regue as taças e decore-as com tiras de laranja.