Bolo Maria-Mole

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• ¾ xícara (chá) de chocolate em pó
• Recheio
• 400g de Marshmallow
• 160ml de água
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de pó para sorvete de morango.
• 3 colheres (sopa) de gelatina
• 60ml de água (para hidratar)
• Gotas de corante soft gel.
• 150 gramas de cobertura de chocolate picado.

1. Massa
2. Unte uma forma de 25cm com manteiga e farinha
3. Reserve;
4. Bata o açúcar com os ovos até que a mistura fique homogênea
5. Acrescente o emulsificante;
6. Adicione o leite de coco e, por último, os ingredientes secos peneirados;
7. Leve para assar a 180 º C por aproximadamente 30 minutos

Recheio

1. Bata o marshmallow com 160ml de água em velocidade alta por 15 minutos;
2. Hidrate a gelatina em 60ml de água e leve ao banho-maria para dissolver;
3. No marshmallow pronto, acrescente o leite de coco e a gelatina hidratada e uma colher de sopa de pó para sorvete e as gotas de corante soft gel
4. Misture e volte a bater por 40 segundos
5. Unte um recipiente de vidro (Pirex®) com margarina e coloque a mistura
6. Leve para gelar até ficar consistente
7. E ultilize a cobertura de chocolate em pó para enfeitar.