Bolo Marta Rocha
Renata
Informações da receita
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- 15 porções
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- 3 ovos
- 60g de açúcar
- 140g de farinha de trigo especial
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- Ovos moles:
- 300g de açúcar
- 100ml de água
- 12 gemas
- 1 colher de cha de manteiga
- Recheio:
- 50g nozes picada
- 1/2 de lata de pêssego em calda
- Chantilly:
- 350g de nata
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Merengue:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de clara de ovo
- 1 disco de merengue de boa qualidade
Como fazer
Bolo:
Bata as claras com o açúcar até o ponto de neve.Acrescente as gemas e misture levemente. Junte a farinha e o fermento peneirados, misturando suavemente. Coloque a metade em uma fôrma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus. Adicione à outra metade o chocolate em pó peneirado, misturando suavemente. Coloque em uma fôrma untada com margarina e farinha e levar ao forno preaquecido a 160 graus.
Doce de ovos:
Faça uma calda com a água e o açúcar em ponto de fio,junte a manteiga e não mexa,deixa esfriar e junte as gemas peneiradas,leve ao fogo mexendo constantemente até adquirir consistência, reserve.
Bata a nata com o açúcar até ficar firme. Reserve.
Para a calda leve ao fogo o açúcar e água e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Para o merengue, leve ao fogo o açúcar e as claras, mexendo por 3 minutos.Bata na batedeira até ponto de neve. Reserve.
Umedeça o pão-de-ló branco com a calda. Cubra com os ovos moles e as nozes picadas.
Coloque o disco de merengue e por cima a nata batida. Coloque os pêssegos picados cubra com o pão-de-ló de chocolate. Umedeça com o restante da calda e cubra toda a torta com o merengue. Decore com os pêssegos e as nozes.
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