Bomba de coco e manga Allanzito

Reserve ¼ de xícara da manga e ¼ de xícara do coco para decorar

Numa tigela pequena, misture o coco restante com o açúcar e a canela

Reserve

Forre um refratário redondo com capacidade para 8 xícaras com filme plástico

Distribua 1/3 do sorvete de coco no refratário e alise a superfície com uma espátula

Por cima, disponha o sorvete de manga deixando uma cavidade no centro

Recheie a cavidade com a manga e a mistura de coco reservada

Cubra com o sorvete de coco restante

Alise a superfície com a espátula

Cubra com o filme plástico e deixe no freezer até firmar cerca de 6 horas

Cerca de 15 minutos antes de servir, deixe a bomba em temperatura ambiente

Desenforme sobre um prato e retire o filme plástico

Distribua os cubos de manga ao redor e polvilhe com o coco ralado

Sirva a seguir.