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Bombom Delicioso Crocante
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Rendimento
25 porções
Publicado
27/02/2012
5.0 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (50g), picada 5 tijolinhos de cobertura de chocolate ao leite (250g)
Modo de Preparo
Comece preparando o crocante
- numa panela pequena, leve ao fogo baixo o açúcar e a água, deixando ferver lentamente, sem mexer, até caramelizar. Acrescente as castanhas e deixe no fogo mais um pouco, até que a misturafique dourada.
- Despeje em mármore untado, deixe esfriar e triture com um rolo de abrir massas. Recolha numa tigela e reserve.
- A seguir, "tempere" a cobertura. Junte, então, o crocante e misture bem. Faça os bombons usando forminhas de papel alumínio ou formas próprias para moldar bombons. Deixe na geladeira por 3 a 5 minutos, para adquirirem consistência.
Informações adicionais
Para temperar a cobertura basta picar a toda a barra, levar o chocolate ao banho-maria até obter uma massa lisa e brilhante. Passe a massa para um refratário frio e trabalhe com a espátula para esfriar, empurrando porções do meio para as laterais da tigela.
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