Brinhóis de Abóbora
Publicado
26/04/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 1,2 kg de abóbora descascada e limpa de filamentos
- 4 ovos
- Raspa e sumo de uma laranja
- 1 cálice de vinho do Porto
- 320 g de farinha com fermento
- 100 g de açúcar
- Água e sal q.b.
- Açúcar refinado e canela em pó q.b.
Modo de Preparo
- Coza a abóbora num pouco de água com sal.
- Escorra muito bem e reduza-a a puré, esmagando-a com as mãos.
- Volte a escorrer muito bem, espremendo-a dentro de um pano.
- Em seguida adicione ao puré de abóbora os restantes ingredientes, excepto o azeite, o açúcar refinado e a canela, sendo as claras batidas em neve.
- Envolva muito bem.
- Coloque a massa dentro de um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada, e verta sobre azeite bem quente, cortando com uma faca porções de cerca de 15cm.
- Depois de fritar dos dois lados, retire-as com uma escumadeira e escorra-as sobre papel absorvente.
- Ainda quente polvilhe com açúcar refinado e canela em pó.
