Brioche de vegetais

• 9 g de fermento fresco
• 2 colheres de sopa de água morna
• 280 g de farinha de trigo peneirada
• Sal a gosto (1 colher de chá)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
• 180 g de manteiga temperatura ambiente
• 1 cenoura pequena em juliana – em tiras
• 1 cebola pequena em juliana
• 5 buquês de brócolis cozidos “al dente”
• Molho de tomate para acompanhar e alguns buquês de brócolis para decorar

1. Em uma tigela, dissolver o fermento na água morna.
2. Adicionar a farinha, o sal e o açúcar e, utilizando uma colher de pau, misturar bem.
3. Acrescentar os ovos (um a um), a manteiga e continuar misturando até a massa começar a soltar da parede da tigela.
4. Incorporar a cenoura e a cebola à massa.
5. Colocar metade da massa em uma forma de pão, acrescentar os brócolis e cobrir com o restante da massa.
6. Deixar a massa crescer por 1 hora e depois levar ao forno preaquecido, 175ºC, por 30 a 40 minutos.
7. Deixar esfriar e desformar.

Montagem

1. colocar o brioche no centro de um prato redondo, o molho de tomate em volta e decorar com alguns buquês de brócolis