Brioche com Queijo Minas e Geleias

• 1 brioche grande de padaria (500 g)
• 500g de Queijo Minas Frescal Tirolez (1 embalagem)

Geleia de morango com pimenta

• 2 bandejas de morango em cubinhos (400 g)
• 3 pimentas-dedo-de-moça bem picadinhas, sem semente (36g)
• ¾ de xícara (chá) de açúcar (135 g)

Geleia de amora com cachaça

• 1 pote de geleia de amora (310 g)
• ½ xícara (chá) de cachaça envelhecida (preferencialmente de alambique) (100 ml)

Geleia de goiaba com hortelã

• 4 embalagens de polpa de goiaba (400 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• ½ maço de hortelã picado

1. Corte o brioche em fatias grossas (2 cm) e, depois, corte cada fatia em 4 partes (essa será a base do seu canapé). Corte o Queijo Minas Frescal Tirolez em fatias de 1 cm e, em seguida, em quadradinhos um pouco menores que as bases. Disponha um pedaço de queijo sobre cada fatia de brioche e reserve.

Geleia de morango

1. Leve os ingredientes ao fogo, mexendo constantemente, por cerca de 30 minutos, ou até que a calda esteja em ponto de geleia (coloque um pouco de calda em um pires e pressione uma pequena porção entre o polegar e o indicador. Se, ao separar os dedos, formar uma calda fina, a geleia está no ponto).

Geleia de amora

1. Leve os ingredientes ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até ficar novamente em ponto de geleia.

Geleia de goiaba

1. Leve a polpa e o açúcar ao fogo, mexendo constantemente, por 20 minutos, ou até atingir o ponto de geleia. Adicione a hortelã picada, mexa bem e desligue o fogo.
2. Aproximadamente 10 minutos antes de servir, leve as fatias de brioche ao forno pré-aquecido (180 ºC) até que o queijo fique levemente derretido. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhadas das geleias.