Caçarola de Peixe Espada
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 filés de peixe-espada de cerca de 200g (substitua por filés de merluza ou pescada)
- 4 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 copo de vinho branco
- 1 limão siciliano
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- azeite extravirgem
- sal
Modo de Preparo
- Prepare uma marinada com o vinho branco, o alecrim, a salsa e os alhos picados finos
- Cozinhe em fogo baixo durante dez minutos
- Coe e misture com as alcaparras picadas, suco de limão e gotas do azeite
- Coloque de novo no fogo até que o caldo se reduza pela metade.
- Tempere os filés com sal pimenta, antes de passá-los para uma frigideira com um fio de azeite
- Deixe que cozinhem em fogo baixo, salpicando-os com um pouco da marinada e virando-os com cuidado para que não fiquem muito cozidos(a carne ficará seca).
- Coloque os filés em uma travessa,cubra-os com a marinada e sirva imediatamente.
