Caldo de camarão com feijão branco
Ingredientes
Conversor de medidas- 250g de camarão miúdos
- 50ml de água
- 500g de feijão branco cozido e batido
- 250g de tomates bem maduros e sem pele e sem sementes
- 250ml de azeite de oliva
- 3 dentes de alho processados
- 1 cebola processada
- 2 ramos de coentro
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os camarões retire as cabeças e jogue fora
- Descasque, lave, e em uma caçarola ferva bem as cascas para extrair o sabor e a cor rosa característica
- Resere mais ou menos 500ml deste caldo
- Limpe muito bem os camarões que foram lavados e reserve
- Cozinhe o feijão na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos e bata no liquidificador juntamente com a água do cozimento
- Corte os tomates em cubos pequenos
- Em uma panela coloque parte do azeite e frite o alho e a cebola acrescentando a seguir o caldo das cascas, o feijão, o coentro e os tomates
- Quando estiver na consistência desejada, coloque os camarões, a salsa e o restante do azeite
- Se precisar, adicione mais sal e sirva.
