Sopa de mandioquinha com bacon crocante
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1kg de mandioquinha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150g de bacon defumado fatiado
- 1 colher (sopa) de cebola processada
- 1 dente de alho processado
- 1 tablete de caldo de legumes
- Água para o cozimento
- 2 ovos batidos
- Salsa processada a gosto
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Descasque e corte a mandioquinha em pedaços pequenos.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o bacon.
- Retire da panela deixando escorrer o excesso de gordura.
- Reserve.
- Na mesma panela, doure a cebola e o alho.
- Junte a mandioquinha reservada, o caldo de legumes e a água.
- Deixe cozinhar, acrescentando mais água se necessário.
- Quando a mandioquinha estiver macia, leve-a ao liquidificador e bata bem. Retorne a sopa ao fogo e aqueça um pouco mais.
- Acrescente os ovos batidos e a salsa processada, mexendo sempre.
- Retire do fogo, distribua o bacon reservado e polvilhe o queijo ralado.
- Sirva em seguida.
