Sopa-Creme de Mandioquinha
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 kg de mandioquinha
- 1 litro de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Preparo
- Descasque a mandioquinha e cozinhe na água até ficar bem macia
- Reserve
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola
- Bata no liquidificador a mandioquinha cozida com o líquido do cozimento e a cebola refogada
- Ponha na panela, tempere com sal e pimenta e deixe ferver
- Desligue o fogo e misture o creme de leite
- Salpique a salsa e polvilhe com o queijo ralado
- Sirva com croutons
Croutons
- corte sobras de pão em cubinhos, tempere com azeite, orégano e algumas gotas de limão
- Leve ao forno preaquecido até dourar.
