Creme de Mandioquinha
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de mandioquinha cortada em cubos grandes
- 1 litro de caldo de carne ou 2 tabletes de caldo dissolvidos em 1 litro de agua
- 1 cebola cortada em 4
- 3 dentes de alho
- 1 paio ou linguiça defumada em rodelinhas(opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira antiaderente levar ao fogo o paio ou a linguiça cortada em rodelas e deixar grelhar, reservar.
- Numa panela de pressão, colocar o caldo de carne e ir juntando os outros ingredientes, menos a linguiça, tampe.
- Deixe na pressão por 10 minutos.
- Desligue a panela, deixe sair a pressão e esfriar um pouco
- Bater no liquidificador e voltar para a panela, juntar a linguiça, deixar ferver mais um pouco, corrigir o sal e a pimenta e desligar
- Servir em seguida.
- Pode acompanhar com croutons e queijo parmesão ralado.
- Se quiser sofisticar, adicionar no final uma caixinha de creme de leite light.
