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Sopa de mandioquinha
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Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de mandioquinha
- 1 litro de água
- 40 g de manteiga ou margarina
- 1 cebola picada
- Salsinha
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, cozinhe a mandioquinha (sem casca) em 1 litro de água.
- Separadamente, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
- No liquidificador, bata a mandioquinha com metade da cebola refogada e a água do cozimento até ficar homogêneo.
- Coloque o creme batido em uma panela e junte o restante da cebola refogada.
- Cozinhe até começar a engrossar.
- Acrescente a salcinha e o sal a gosto.
- Se desejar sirva com croutons.
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