Caldo de Mandioca Tereza da Silva

Em uma panela aqueça o óleo já fritando o bacon até ficar crocante, retire o bacon e reserve

Na mesma gordura frite as lingüiças em fogo baixo, mexendo até estarem crocante, retire e reserve junto com o bacon

Verifique a quantidade da gordura, se for excessiva retire um pouco.

Refogue, nessa gordura a cebola e o alho

Junte a mandioca exprimida e mais 1 1/2 litro de água onde a cozinhou

Experimente o sal e a pimenta

Deixe ferver até que fique um caldo bem espesso

Desligue o fogo e junte a lingüiça e o bacon, sirva imediatamente salpicando com bastante cebolinha verde

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