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Camarão Defumado com Folhas de Chá

Foto por Patty Jesus DuarteFoto por Patty Jesus Duarte

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Ingredientes

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  • 1/2 xícara molho de soja claro
  • 1/4 xícara xerez seco
  • 6 fatias de raiz de gengibre sem pele
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 galho de erva cidreira picado
  • 675 g camarão grande cru e com cascas
  • 1/4 xícara folhas de chá preto
  • 2 colheres (sopa) açúcar mascavo escuro

Modo de Preparo

  1. Numa tigela de vidro, junte o molho de soja, o xerez, o gengibre, o alho e a erva-cidreira.
  2. Adicione os camarões com cascas, mexendo para cobrir com o marinado.
  3. Cubra com papel filme e deixe refrigerar de um dia para o outro.
  4. Revista uma fritadeira e sua tampa com papel alumínio.
  5. Numa tigela pequena, junte as folhas de chá e açúcar mascava.
  6. Ponha a mistura do chá na fritadeira.
  7. Coloque uma grelha a 2,5 cm acima da mistura do chá.
  8. Ponha a metade dos camarões na grelha. Cubra a fritadeira com a tampa.
  9. Defume o camarão em fogo médio, por 5 minutos. Retire da grelha e mantenha quente.
  10. Repita os mesmos passos com os camarões restantes.
  11. Sirva com hoisin, ameixa, teriyaki ou molho de soja para mergulhar.

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Categorias

Camarão Peixes e frutos do mar

Ingredientes

Soja Gengibre