Carne de Lata
Publicado
08/07/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 800 gramas de pernil desossado ou lagarto
- 1 unidade de alho (Utilizamos 5 dentes de alho)
- sal a gosto
- pimenta de cheiro a gosto
- 11/2 kg de banha (E barbante para amarrar)
- 300 gramas de lombo moído (para o recheio)
- 100 gramas de toucinho moído (para o recheio)
- sal (para o recheio) a gosto
- pimenta de cheio (para o recheio) a gosto
Modo de Preparo
- Corte o pernil em 4 cubos grandes
- Tempere com sal, alho e pimenta de cheiro
- Deixe descansar por pelo menos 3 horas
- Recheie cada cubo com 1/4 de toucinho e com lombo moído já temperado.
- Costure cada pedaço com barbante
- Numa panela ou tacho derreta a banha
- Coloque a carne e cozinhe em fogo baixo, pingando água por mais ou menos 4 horas.
- Quando estiver macia, frite a carne para retirar a água
- Em maior quantidade, a carne poderá ser conservada na própria banha por 3 meses
- Quando for utilizar a carne, basta retirar da banha, tirar o excesso de gordura e pingar água para esquentá-la por dentro.
- Eu e mãe guardamos em vidro e o resultado foi excelente
- Esta carne é extremamente saborosa
