Lagarto ao vinagrete
Rendimento
2 porções
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de lagarto
- 100g de toucinho de porco cortado em tiras
- 200ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 cravos
- Bouquet garni (amarrado de salsinha, tomilho e louro)
- 1 limão cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de Preparo
- Lardear a carne (entremear com fatias de toucinho) o mais profundo possível e colocar em uma caçarola grande.
- Juntar o vinho, os temperos e o bouquet garni.
- Cobrir com água, tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas até que a carne ficar macia.
- Deixar a carne esfriar no resto do líquido.
- Cortar em fatias finas, decorar com as rodelas de limão e acrescentar o vinagre antes de servir.
