Carne de Panela com Legumes
Ingredientes
Conversor de medidas- 700 g de acém em cubos grandes
- 60 g de bacon em tirinhas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- caldo de carne q.b.
- sal q.b.
- 1 cenoura em cubos
- 1 mandioquinha em cubos
Modo de Preparo
Fiz tudo direto na panela de pressão
- fritei bem o bacon (direto na panela, não precisa de óleo). Reservei.
- Na mesma gordura, selei bem os cubos de carne, até ficarem bem dourados. Frite alguns cubos por vez, se colocar todos de uma vez, a panela irá perder calor, os cubos soltarão água, irão cozinhar e não ficarão fritinhos. Reservei.
- Coloquei a cebola (se necessário um pouco de óleo de canola), refoguei bem raspando o fundo da panela para soltar os douradinhos da carne.
- Adicionei o alho, refoguei mais um pouco.
- Voltei com o bacon e o extrato de tomate, caramelizei bem e voltei com a carne.
- Refoguei mais um pouco e adicionei caldo de carne até cobrir a carne.
- Levei ao fogo por uns 40 minutos depois que atingiu pressão. Abri a panela (neste momento a carne já estava bem macia), adicionei os legumes, e levei ao fogo por mais 10 minutos na pressão.
- Aí sim a carne ficou suuuuper molinha, desmanchando e os legumes super suculentos.
