Carne de porco à alentejana
Publicado
06/01/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 600 gramas de carne de porco
- 2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
- 200 ml e meio de vinho branco
- 500 gramas de ameijoas
- 125 gramas de banha
- 500 gramas de ameijoas
- Sal e pimenta, à gosto
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de coentros
- 2 folhas de louro
- 1 limão
- Batatas
Modo de Preparo
- Corte a carne em cubos com quatro centimetros cada. Envolva-a com a massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta. Acrescente o vinho branco e deixe a marinar durante pelo menos três horas. Coloque as ameijoas em água com sal durante uma hora para perderem a areia. Depois lave-as em água corrente. Coloque a banha em uma frigideira e quando estiver quente, coloque a carne e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loura. Junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos. Acrescente as ameijoas e mantenha tudo tapado até as ameijoas abrirem. Retire do fogo e polvilhe com os coentros picados. Sirva acompanhado por batatas fritas aos cubos.