Carne de porco à moda alemã do Mais Você

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

750g de carne de porco cortado em cubos grandes
2 cenouras cortadas em cubos médios
500ml de vinho branco
4 dentes de alho amassados
1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
3 folhas de louro
½ colher (chá) de tomilho fresco picado
1 colher (chá) de manjericão fresco picado
250g de cebola em rodelas finas
750g de batata em rodelas médias
300g de creme de leite azedo (150g de creme de leite fresco com 150g de iogurte natural)
3 colheres (sopa) de pão ralado
Cubinhos de manteiga gelada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Numa tigela coloque a carne de porco, as cenouras, o vinho branco, o alho, a pimenta-dedo-de-moça, o louro, o tomilho fresco, o manjericão e sal a gosto, misture bem e deixe marinando por 24 horas na geladeira
Numa panela (que possa ir ao forno) faça uma camada de cebolas, carne de porco com cenoura (reservada acima) e as batatas
Repita novamente as camadas terminando com batatas e regue com o caldo da marinada
Leve ao forno médio preaquecido a 200°C por cerca de 2h30, coberto com papel alumínio
Retire a travessa do forno, adicione o creme de leite, polvilhe o pão ralado e cubinhos de manteiga gelada
Leve novamente a panela ao forno para gratinar
Sirva em seguida.