Carne de Sol com Purê de Macaxeira
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 cebolas cortadas em rodelas
- 1/3 de xícara de óleo
- 1 kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
- 2 kg de macaxeira (mandioca ou aipim), descascado, cozido e espremido
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Fritar a cebola até ficar dourada e reservar
- Na mesma panela, fritar a carne, cortada em pedaços, até ficar dourada e macia e reservar.
- Se necessário, pingar um pouco de água, para formar um caldo.
- Em outra panela, colocar a manteiga para derreter e acrescentar o aipim
- Temperar e misturar bem para formar um purê liso e macio.
- Colocar numa travessa e acrescentar a carne-de-sol em volta
- Servir quente.
