Carne louca desfiada
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasPrimeira etapa
- 500 g de lagarto
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cenoura
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 1/2 l de água
Segunda etapa
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 cebola
- 1 tomate
- 1/2 xic de azeite de oliva
- suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de salsinha
- sal e pimento do reino a gosto
Modo de Preparo
Primeira etapa
- Retire toda a gordura da carne
- Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho
- Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto
- Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados
- Junte os outros ingredientes e por último a água
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia
- Isso leva aproximadamente 1h30
- Retire a carne da panela e deixe esfriar
- Desfie com as mãos.
Segunda etapa
- Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente
- Pique a cebola; corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.
- Junte todos os ingredientes à carne louca desfiada e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Retire da geladeira e sirva frio.
