Carne Seca Sertaneja Tereza da Silva

Deixar a carne seca de molho de um dia para o outro (de véspera) para tirar o sal

Cozinhar a carne seca por + ou 45 minutos. Deixe esfriar e desfie.

Cozinhar a batata doce em 1,5 litros de água, o sal e o açúcar. O ponto é bem "al dente".

Na mesma água cozinhe a abóbora.

Em uma panela, acrescente 50 g de manteiga, frite a cebola, coloque a carne seca desfiada, salteie e acrescente o coentro.

Em outra panela acrescente o resto da manteiga e saltear a batata e a abóbora. Coloque em um recipiente e por cima a carne seca.

Sirva com arroz branco.