Carne Temperada de Natal
Rendimento
8 porções
Publicado
25/08/2024
3.0 (2 votos)
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 a 21/2 kg de lagarto redondo
- ½ xícara de sal
- 1 colher (chá) de canela moída
- 1 colher (chá) de tempero misto
- 1 colher (sopa) de cravos moídos
- pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) bem cheia de açúcar mascavo
- 3 xícaras de sidra
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1 folha de louro
- 6 cebolas
- 4 cenouras
- 1 ou 2 talos de aipo
- 1 xícara de cerveja escura (opcional)
Modo de Preparo
- Passar sal na carne. Colocar em uma tigela, cobrir e refrigerar por 24 horas. Retirar, lavar e secar.
- Esfregar na carne a canela, o tempero misto, os cravos, a pimenta e o açúcar.
- Colocar numa tigela e derramar a sidra, o vinagre, o louro e 02 cebolas picadas.
- Cobrir e refrigerar por 2 a 3 dias uma semana é até melhor. Virar a carne de vez em quando.
- Colocar tudo em uma panela grande e adicionar água para cobrir.
- Cortar as cenouras, as cebolas que restaram e o aipo, e colocar tudo na panela.
- Cobrir e cozinhar em fogo brando, por 3 horas.
- Se estiver usando a cerveja, adicionar durante a última hora de cozimento.
- Servir quente ou frio.
