Chester Assado de Páscoa

1. Descongele, enxugue e retempere o chester com sal, alho, pimenta e cerveja
2. Unte-o com bastante manteiga, passe-o para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno bem quente por 2 h.
3. Retire o papel, pincele com mel e deixe corar.

Para a farofa

1. doure a cebola na manteiga, junte o tomate, as maçãs e o sal, misture bem até que as maçãs fiquem macias
2. Acrescente a farinha de mandioca crua em fogo brando e continue a misturar.
3. Retire do fogo, junte os ovos picados e o cheiro-verde.
4. Arrume o assado em uma bandeja bonita e guarneça com agrião (ou alface) e farofa.