Colomba Garoto

Decoração

• 200 g de cobertura de chocolate branco picada
• 2 cerejas

Fermentação

• 1 xícara (chá) (200 ml) de leite morno
• ½ xícara (chá) (60 g) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) (80 g) de açúcar
• 4 tabletes (60 g) de fermento biológico

Massa

• 1 colher (sopa) de cointreau
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 5 ovos médios
• 250 g de manteiga sem sal amolecida
• 2½ xícaras (chá) (380 g) de dessert gotas para confeitaria
• 7 xícaras (chá) (840 g) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) (160 g) de açúcar
• 1 xícara (chá) (100 g) de amêndoas sem pele e trituradas

Materiais Necessários

• 3 fôrmas descartáveis para colomba
• papel-manteiga
• papel celofane transparente
• fita decorativa

Fermentação

1. numa tigela grande coloque o fermento, o açúcar e misture até dissolver, junte o leite, a farinha e misture bem
2. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Massa

1. coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme
2. Sem parar de bater, acrescente aos poucos e alternando, os ovos um a um e 1 xícara de farinha de trigo
3. Junte as raspas de laranja, o Cointreau e bata novamente até obter um creme
4. Junte este creme à massa crescida (fermentação) e adicione as amêndoas trituradas e aos poucos, o restante da farinha de trigo
5. Sove a massa até ficar macia e homogênea
6. Cubra com filme-plástico e deixe crescer até dobrar de volume
7. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe as Gotas Dessert
8. Enrole e divida em 3 partes iguais, divida cada parte em 2 partes pequenas e 1 maior
9. Coloque-as nas fôrmas a parte maior no centro e as pequenas em cada ponta
10. Deixe descansar por 30 minutos
11. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos
12. Retire do forno e deixe esfriar

Decoração

1. derreta e tempere o chocolate branco
2. Faça um cone de papel-manteiga, coloque o chocolate e corte uma ponta fina
3. Faça vários riscos, no mesmo sentido, sobre a superfície da Colomba, decore com as cerejas
4. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos para secar
5. Embale no papel celofane e finalize com um laço.