Colomba Pascoal

• 4 Tabletes de Fermento Biológico Fresco
• 6 1/2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
• 1 1/2 Xícara de Chá de Açúcar Refinado
• 1 1/2 Xícara de Chá de Leite Integral morno (35° C)
• 1 1/2 Xícara de Chá de Margarina sem Sal
• 2 Colheres de Sopa de Sal Refinado
• 4 Unidades de Gemas de Ovos
• 1 Xícara de Chá de Água morna (35° C)
• 2 Xícaras de Chá de Frutas Cristalizadas
• 1 1/2 Xícara de Chá de Uva Passa sem Semente

Cobertura

• 2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
• 1 Xícara de Chá de Açúcar Refinado
• 4 Unidades de Claras de Ovos
• 1 Xícara de Chá de Açúcar de Confeiteiro

Decoração

• 1 Xícara de Chá de Castanha de Caju Torrada sem Sal – triturada

1. Misture o Fermento Biológico Fresco no leite morno
2. À parte bater o açúcar, as gemas, a margarina até formar um creme
3. Reserve
4. Misture a farinha, o leite, a água, o creme e misture até obter uma massa macia; acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas, misture novamente
5. Divida a massa em duas partes, colocando cada parte em formas para colomba com capacidade para 750 grs
6. Deixe descansar por duas horas até que a massa atinja a borda da forma
7. Misture os ingredientes da cobertura (farinha e açúcar) e depois acrescente as claras
8. Reserve
9. Coloque a cobertura, decore com as castanhas e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 60 minutos
10. Polvilhe o açúcar confeiteiro.