Cookies de laranja com chocolate

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média)
2. Corte 4 folhas de papel-manteiga do tamanho do fundo de uma assadeira grande
3. Reserve.
4. Com a parte fina do ralador, raspe a casca da laranja
5. Cuidado para não pegar a parte branca da laranja, pois amarga a receita.
6. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o maisena, as raspas de laranja e o sal
7. Adicione a manteiga e a essência de baunilha
8. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea
9. Coloque a massa sobre uma folha e cubra com a outra
10. Com um rolo, abra a massa até que ela fique com cerca de 0,5 cm de espessura.

Para o banho de chocolate

1. Forre o fundo de uma assadeira com papel-alumínio.
2. Numa tábua, pique o chocolate
3. Transfira para uma tigela refratária e leve ao microondas para derreter
4. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre
5. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio
6. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com o chocolate
7. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar
8. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho
9. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com água.
10. Banhe a metade de cada biscoito no chocolate derretido e transfira para a assadeira preparada
11. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até o chocolate endurecer
12. Retire e sirva.
13. Retire a folha de papel de cima e, com um cortador redondo de biscoito, faça vários cortes, deixando espaço entre eles para que não grudem ao assar
14. Retire as bordas e transfira a folha com os discos para a assadeira
15. Faça uma bola com a massa restante e repita a operação.
16. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
17. Retire e deixe esfriar por 5 minutos.