Coroa de Presunto e Figos

Molho

• 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico (100 ml)
• 1 colher (sopa) de mel
• 650 g de Presunto Cozido Sem Capa de Gordura em
• fatias finas
• 5 figos frescos sem casca e cortados em 8 partes iguais
• 20 folhas de rúcula higienizadas e cortadas ao meio

Molho

1. reduza o vinagre balsâmico em fogo alto por cerca de 10
2. minutos ou até sobrar 1/3 do seu volume inicial
3. Acrescente o mel, mexa bem e deixe esfriar até virar uma calda consistente como uma calda de caramelo.

Coroa

1. dobre uma fatia de presunto ao meio, no sentido do comprimento
2. Em uma das pontas acrescente 1 fatia de figo, 1/2 folha de rúcula e 1 colher (café) de molho Enrole no formato de cone
3. Repita o processo com o restante dos ingredientes
4. Faça um círculo de cones de presunto em volta de um refratário redondo
5. (cerca de 28 cm de diâmetro)
6. Faça outro círculo menor no centro do prato com o restante dos cones
7. Sirva em seguida.