Costelas Especiais Carameladas

Molho para Marinar

• 1 cebola média cortada
• 1 xícara molho de soja
• 1 xícara vinho tinto
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa raiz forte preparada
• 1 colher de sopa raiz de gengibre fresca, sem pele e ralada
• 1 colher de chá casca de limão ralada
• 2,3 kg costelas de porco

Cobertura de Caramelo

• 1 1/2 ccolher de chá maisena
• 1/2 xícara açúcar mascavo
• 1/2 xícara suco de maçã
• 1/4 xícara ketchup
• 1/4 colher de chá cravo
• 1/4 colher de chá noz moscada ralada

1. Numa tigela média, junte todos os ingredientes da marinada.
2. Corte as costeletas em tamanhos para servir e ponha as costeletas numa panela, cubra com água e deixe ferver. Quando começar a ferver, ponha em fogo baixo e ferva por 15 minutos.
3. Escorra as costeletas e lave em água fria corrente. Em seguida coloque as costeletas numa frigideira funda, com o molho para marinar, misturando bem. Cubra com papel filme e refrigere de um dia para o outro.
4. Esquente a grelha do forno.
5. Numa panela pequena, junte todos os ingredientes para a cobertura e deixe a mistura ferver em fogo médio-alto, mexendo sem parar. Retire do fogo.Em seguida, retire as costeletas do molho.
6. Pincele as costeletas com o molho da cobertura e coloque na grelha do forno. Grelhe as costeletas, virando e passando a cobertura de vez em quando. Cozinhe de 15-20 minutos, até que estejam macias.
7. Sirva com salada de milho ou milho cozido na espiga.