Coxa de Frango ao Creme Pinguim

Name: Coxa de Frango ao Creme Pinguim
Yield: 5 porções
Ingredients: 5 unidades de coxas de frango (corte de coxa com sobre-coxa); 1 litro de água fervente; 5 galhos de salsão; ½ cebola média; 100 gramas de margarina (equivale a 2 colheres de sopa cheias); ½ colher de sobremesa de alho amassado; 2 cubos de caldo de galinha; 3 pimentas vermelha amassadas (se for do gosto); 1 colher de sobremesa de sal; cheiro verde à gosto; 1/2 kg de farinha de trigo; 300 gramas de farinha de rosca para empanar

Rendem porções fartas e saborosas

Rendimento

5 porções

Publicado

07/08/2014

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Ingredientes

Conversor de medidas

5 unidades de coxas de frango (corte de coxa com sobre-coxa)
1 litro de água fervente
5 galhos de salsão
½ cebola média
100 gramas de margarina (equivale a 2 colheres de sopa cheias)
½ colher de sobremesa de alho amassado
2 cubos de caldo de galinha
3 pimentas vermelha amassadas (se for do gosto)
1 colher de sobremesa de sal
cheiro verde à gosto
1/2 kg de farinha de trigo
300 gramas de farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Coxas

Refogar o salsão, a cebola, o alho e a pimenta na manteiga. Acrescentar a água e as coxas, um cubo de caldo de galinha e sal. Não deixar derreter muito a carne da coxa.
Retire as coxas e retenha a água temperada para o preparo do creme.

Creme

Passar o caldo na peneira e acrescente mais um cubo de caldo de galinha na água em que as coxas foram cozidas. Dissolva a farinha de trigo até obter consistência cremosa, porém firme (cerca de 5 minutos de cozimento).
Deixe o creme esfriar. Passar as coxas no creme e colocar em uma assadeira polvilhada com farinha de rosca por baixo.
Guardar a coxa na geladeira, por cerca de 30 minutos para o creme firmar.
Empanar e fritar em óleo bem quente.