Creme de amêndoas com morangos
Ingredientes
Conversor de medidas- 30 g de maisena
- 300 ml de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
- 200 g de morango
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 50 g de amêndoas moídas
- 15 g de manteiga
Modo de Preparo
- Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas
- Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos
- Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela
- Com uma faquinha, corte os morangos em fatias finas
- Reserve
- Dissolva a maisena em 3 colheres (sopa) de leite frio
- Leve o restante do leite ao fogo médio e deixe aquecer bem
- Coloque as gemas e o açúcar numa batedeira e bata até obter um creme branco
- Acrescente a maisena dissolvida ao creme da batedeira e continue batendo até obter uma mistura homogênea
- Em seguida, retire o creme da batedeira e acrescente o leite quente, aos poucos, sem parar de mexer
- Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo para engrossar
- Mexa bem por cerca de 10 minutos ou até que o creme fique bem grosso
- Retire o creme do fogo, acrescente a manteiga e a essência de amêndoas
- Mexa até que a manteiga seja incorporada ao creme
- Coloque as claras numa tigela limpa da batedeira e bata até o ponto neve
- Acrescente as claras ao creme de ovos e mexa delicadamente
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média)
- Distribua os morangos num refratário, acrescente o creme de ovos, polvilhe as amêndoas e leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que as amêndoas fiquem douradas
- Retire do forno e sirva a seguir.
