Creme de Bananas Gratinado
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 bananas-nanicas
- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
- 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 colher(es) (sopa) de conhaque
- ½ colher(es) (chá) de suco de limão
- 1 xícara(s) de açúcar
- 2 xícara(s) de leite
- pitada de sal
- 4 ovos
Modo de Preparo
- Descascar as bananas e cortar ao meio no sentido horizontal
- Aquecer a manteiga em uma frigideira e dourar rápidamente as metades de banana
- Regar com o conhaque e deixar evaporar
- Arrumar as fatias em um refratário retangular
- Separar os ovos, misturar as gemas a metade do açúcar e amido de milho
- Misturar bem
- Levar o leite para ferver e, assim que iniciar a fervura, despejar um pouco de leite quente sobre a mistura de gemas
- Misturar rápidamente e despejar a mistura de gemas na panela do leite, levar novamente ao fogo e ferver por 2 minutos
- Retirar do fogo e acrescentar a baunilha
- Misturar e despejar sobre as bananas
- Bater as claras e neve com a pitada de sal, quando firmar acrescentar aos poucos o açúcar restante batendo até obter o suspiro
- Cobrir o creme com o suspiro e levar ao forno pré aquecido para dourar
- Servir quente ou deixar esfriar e levar à geladeira.
