Creme de confeiteiro Patricia Zanatta

Informações da receita

1 litro de leite
4 gemas
250 gr de açúcar
60 gr amido de milho
aromatizantes (essência de baunilha, café, doce de leite, chocolate, caramelo etc.), o necessário

Coloque metade do açúcar sobre o leite, leve à ebulição. Branqueie as gemas com o açúcar restante, peneirar o amido de milho sobre as gemas batidas.

Despeje a metade do leite quente sobre a mistura, mexa bem para ligar os ingredientes.

Transfira a preparação para a panela com o leite restante.

Incorpore toda mistura, passando uma espatula contra a parede da tigela, leve à ebulição e cozinhe por 2 a 3 minutos, batendo continuamente.

Acrescente o aromatizante e coloque o creme de confeiteiro sobre um tabuleiro com filme plástico.

Cubra com um filme plástico (pra evitar que fiquem bolhas de ar no interior).

Leve a geladeira para esfriar. Bata bem antes de utilizar.