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Crème Diplomate
Esta sobremesa é ideal para nos despedirmos do inverno em grande estilo. Servida quente, o doce tem textura leve e sabor delicado.
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Ingredientes
Conversor de medidas- 240g de brioche
- 4 gemas
- 4 ovos inteiros
- 300g açúcar
- 10g licor de laranja (opcional)
- 1 litro leite integral
- 50g casca de laranja confitada ou outra fruta que preferir
Modo de Preparo
- Corte o brioche em cubos de aproximadamente 1,5 cm. Reserve.
- Misture bem as gemas, os ovos e o açúcar. Em seguida, junte o licor de laranja. Vá juntando o leite, pouco a pouco, sem parar de mexer. Reserve essa mistura também.
- Aqueça o forno à 180°C. Pincele os recipientes ou uma única travessa, com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Depois de untados com manteiga e açúcar, distribua os cubos do brioche no funcho de cada travessa.
- Corte a casca da laranja em pequenos pedações e distribua-as também sobre os brioches. Com a ajuda de uma concha, complete os recipientes com o creme de ovo. Os brioches absorverão parte do líquido, então se necessário, coloque mais. Coloque-os em uma assadeira com água, para fazermos um banho-maria. Leve ao forno por uma hora.
Informações adicionais
Você pode servir quente ou frio!
Dica
Para ver o ponto do creme, espete até o meio com uma faca. Deve sair com pouca quantidade do recheio grudada na faca.
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