Crocante com Creme de Camarão

• 20 discos pequenos de massa para pastel (10 cm de diâmetro)

Creme

• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 400 g de camarão pequeno
• 1 lata de molho de tomate tarantela tradicional
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de água

Para fritar

• 2 xícaras (chá) de óleo

1. Coloque os discos de massa sobre uma tábua de cozinha e, com uma faca pequena, faça 5 cortes em cada um, sem chegar ao centro
2. Coloque 2 discos, um em cima do outro, com os cortes alternados, formando uma flor
3. Repita a operação até finalizar os discos
4. Reserve.
5. Em uma panela pequena aqueça o óleo em fogo alto e coloque uma flor de cada vez, apertando o seu centro com o cabo de uma colher de pau e fazendo movimentos leves de um lado para o outro, até fritar dos dois lados
6. Retire-a com uma escumadeira e deixe escorrer
7. Reserve

CREME

1. Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o camarão por 3 minutos ou até que ele perca a cor avermelhada
2. Junte o molho de tomate tradicional e cozinhe por 3 minutos.
3. Dissolva a farinha na água e junte ao refogado
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar
5. Retire do fogo.
6. Com o auxílio de uma colher (chá), coloque um pouco do recheio no centro de cada flor reservada e sirva a seguir.