Dan Top
Conseguimos da guloseimas da infância nos anos 80, os primórdios da Nhá Benta.
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 7 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 4 claras
- 200g de folhas de wafer (compradas prontas)
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
Modo de Preparo
- Hidrate a gelatina nas colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Reserve. Leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda grossa.
- Na batedeira, bata as claras em neve e misture a calda sem parar de bater
- Acrescente a gelatina e bata por mais 10 minutos.
- Com um cortador, corte as bases do bombom nas folhas de wafer e, com bico de confeitar pitanga, faça os Dan tops em cima.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire e cubra com o chocolate derretido.
- Como derreter o chocolate
No fogão
- Pique o chocolate. Quanto mais fino picar, mais fácil será para derreter. Para fazer o banho-maria, coloque água em uma panela grande e leve ao fogo.
- Quando ferver, desligue o fogo e coloque dentro da panela, em contato com a água, uma outra panela com o chocolate picado.
- Mexa bem até o chocolate derreter.
- Se a água esfriar e o chocolate ainda não estiver derretido, retire-o da panela maior, esquente a água novamente, desligue o fogo e volte o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre.
No microondas
- Basta quebrar em pedaços e colocar em um refratário
- Utilize potência baixa durante 6 a 10 minutos ou de 3 a 6 minutos na potência média.
- Retire do microondas e mexa bem até o chocolate ficar totalmente derretido
- Se o chocolate se tornar pastoso, leve novamente ao micro por 1 minuto na potência baixa.
Informações adicionais
Deixar 30 minutos pra gelar.
