Delícia Paulista Gelada

1ªEtapa:

Misture 250 g de leite de vaca com o achocolatado e leve ao fogo brando

Deixe ferver até engrossar um pouco, retire do fogo e, depois de frio, junte o licor de cacau e misture bem.

2ª Etapa:

Misture o leite condensado com as gemas, ao amido e 250ml de leite de vaca

Passe pela peneira e leve ao fogo brando

Mexa sempre até que fique cremoso

Junte as castanhas, torne a misturar bem, retire do fogo e deixe esfriar.

3ª Etapa:

Bata as claras em neve e, sempre batendo, junte aos poucos o açúcar

Bata até o ponto de suspiro bem consistente e, sem parar de bater, junte o creme de leite gelado e sem o soro.

4ª Etapa:

Tome um prato refratário de tamanho regular e deite nele o creme de castanhas

Coloque uma camada de biscoitos passados na calda de achocolatado sobre o creme e cubra inteiramente com o suspiro de creme de leite

Leve ao congelador

Sirva no dia seguinte

Conserve sempre no congelador, caso deseje a sobremesa em ponto de sorvete.