Delícia Paulista Gelada

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Xícara (chá) de castanhas picadinhas
• 1 Lata de creme de leite
• 3 Ovos
• 1/2 Litro de leite de vaca
• 3 Colheres (sopa) bem cheias de achocolatado
• 1 Cálice grande de licor de cacau
• 300g de biscoitos champanhe
• 1 Colher (sopa) bem cheia de amido
• 6 Colheres (sopa) cheias de açúcar

1ªEtapa

1. Misture 250 g de leite de vaca com o achocolatado e leve ao fogo brando
2. Deixe ferver até engrossar um pouco, retire do fogo e, depois de frio, junte o licor de cacau e misture bem.

2ª Etapa

1. Misture o leite condensado com as gemas, ao amido e 250ml de leite de vaca
2. Passe pela peneira e leve ao fogo brando
3. Mexa sempre até que fique cremoso
4. Junte as castanhas, torne a misturar bem, retire do fogo e deixe esfriar.

3ª Etapa

1. Bata as claras em neve e, sempre batendo, junte aos poucos o açúcar
2. Bata até o ponto de suspiro bem consistente e, sem parar de bater, junte o creme de leite gelado e sem o soro.

4ª Etapa

1. Tome um prato refratário de tamanho regular e deite nele o creme de castanhas
2. Coloque uma camada de biscoitos passados na calda de achocolatado sobre o creme e cubra inteiramente com o suspiro de creme de leite
3. Leve ao congelador
4. Sirva no dia seguinte
5. Conserve sempre no congelador, caso deseje a sobremesa em ponto de sorvete.