Doce de Abóbora com Coco

• 2 kg de abóbora picadas
• 1 kg de açúcar mascavo
• 1 xicara de água
• 1/2 xicara de coco ralado hidratado em leite de coco
• canela e cravos da índia a gosto

Em uma panela anti aderente, em fogo baixo coloque

1. A abóbora e a água e cozinhe até que fique macia.
2. Coloque o açúcar mexa bem.
3. Acrescente o cravo e a canela deixe cozer mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone, até que desgrude do fundo da panela.
4. Aproximadamente 40 minutos.
5. Junte o coco hidratado e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Despeje em um rescipiente e deixe esfriar.
7. Coma com queijo minas.