Doce de Ovos Moles com Merengada Cremosa

• 12 gemas
• 3 copos de açúcar
• 1 copo de agua fria

MERENGADA CREMOSA

• 6 claras
• 3 xícaras de açúcar

1. Comece pelo doce de ovos moles
2. Misture em uma panela, fora do fogo, os 3 copos de açúcar e o copo de água
3. Depois leve a panela para o fogo
4. Não mexa mais
5. Deixe abrir a fervura, uns 5 minutos no fogo alto
6. Retire a panela do fogo e espere esfriar.
7. Passe as gemas por uma peneira
8. Com a calda de açúcar fria, misture as gemas
9. Volte para o fogo alto por mais 5 minutos, agora mexendo sem parar até borbulhar
10. Retire do fogo, misture mais um pouco e deixe esfriar
11. Está pronto o doce de ovos moles

MERENGADA CREMOSA

1. Misture em uma panela as claras com as 3 xícaras de açúcar
2. Leve para o fogo, mexendo sempre
3. Um minuto, o tempo de você colocar um pouco na mão e sentir que está quente
4. Retire do fogo e coloque na batedeira
5. Bata por 5 minutos na velocidade máxima
6. A merengada vai ficar cremosa
7. Arrume em um prato ou pote de vidro, cubra com o doce de ovos e sirva