Doce Xinxo
Publicado
24/03/2009
Modo de Preparo
- Separe 4 gemas e 4 claras
- O restante dos ovos são inteiros.
- Prepare uma calda com 3 xícaras de açúcar e 2 xícaras de água
- Deixe abrir a fervura até formar uma calda fina.
- Enquanto isso, bata os 8 ovos inteiros e as 4 gemas
- Com a calda pronta largue os ovos batidos na calda fervente
- Misture com cuidado e deixe cozinhar até formar grumos amarelos.
- Retire grande parte da calda da panela
- Reserve.
- Os grumos amarelos com um pouco de calda devem ser dourados dos dois lados
- Um tipo de omelete doce.
- Arrume os grumos amarelos em um refratário e cubra com a calda reservada.
- Agora vamos preparar uma merengada
- Misture as claras com as 3 xícaras de açúcar restantes
- Leve ao fogo somente até amornar
- Bata na batedeira até deixar as claras firmes, em neve
- Arrume-as em cima dos grumos de ovos e leve para a geladeira
- Sirva gelado
