Doce de Tomate com Espuma de Mascarpone e Baunilha Lucia

Informações da receita

Tirar casca e sementes dos tomates, cortar em pétalas.

Fazer um xarope fino com a água, o açúcar e a canela.

Acrescentar o tomate, por pouco tempo para que não se desmanche.

Reservar.

Pôr todos os ingredientes em uma mesma panela e cozinhar em fogo baixo até começar a ferver.

Bater no liquidificador.

Pôr o creme num sifão.

Montagem:

Dispor num prato 3 a 4 pétalas de tomate.

Ao lado pôr um pouco da espuma de mascarpone.

Decorar com uma folhinha de manjericão.