Cozinhe o arroz lavado e escorrido, durante 5 minutos, em água fervente
Retirar do fogo e reservar
À parte, levar ao fogo médio a baunilha misturada com o açúcar e o leite (reservar ½ xícara (chá) para dissolver o amido), até começar a ferver
Em seguida, misturar o arroz e abaixar o fogo para o mínimo e deixar cozinhar até ficar macio
Misturar o amido de milho (já misturado com o leite) e cozinhar em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau
Retirar a fava de baunilha
Deixar amornar, colocar em copinhos e levar à geladeira, depois de completamente frios
Servir com a canela em pó
Se o arroz ficar muito seco, acrescentar um pouco mais de leite
Se preferir, substitua a fava por essência de baunilha
Neste caso, adicionar 1 colher (chá) da essência somente no final, já fora do fogo.

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