Empanadas Mexicanas
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 400g de farinha de trigo
- 50g de manteiga na temperatura ambiente
- 2 ovos,60 ml. de leite
- ½ colher ( chá) sal
Recheio
- 40g de uva passa
- 250g de presunto
- 1 cebola média,2 ovos cozidos
- 30g de manteiga
- 1 colher ( sopa) páprica doce
- 15g de farinha de trigo
- 75 ml. de caldo de carne
- 12 azeitonas pretas
- 1 clara de ovo
- óleo para fritar
- sal
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Massa
- Na véspera, prepare a massa
- Coloque a farinha numa vasilha
- Acrescente a manteiga amolecida e misture bem.
- Junte os ovos, o leite e o sal e misture bem
- Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe em geladeira por 12 horas.
- Recheio
- Deixe a uva passa de molho em água morna
- Escorra bem
- Corte o presunto em cubos
- Pique a cebola
- Descasque os ovos e corte-os em rodelas.
- Numa frigideira refogue a cebola na manteiga
- Acrescente o presunto e a páprica
- doce
- Coloque o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- Dissolva a farinha no caldo e despeje na frigideira
- Cozinhe por mais 5 minutos e
- deixe esfriar.
- Numa superfície enfarinhada abra a massa até ficar com 0,3 cm de espessura
- Recorte discos usando um aro pequeno de aproximadamente 12 cm.
- Sobre o disco coloque um pouco do recheio, algumas uvas passas, 1 azeitona e 1 rodela de ovo
- Dobre ao meio, formando um pastel
- Cole as dobras com a clara e aperte com um garfo para soldá-las.
- Esquente o óleo
- Frite as empanadas, poucas de cada vez, até ficarem bem douradas
- Escorra em papel absorvente e sirva muito quente, acompanhado de molho de pimenta e guacamole
- Pode substituir o presunto por carne moída.
