Empanadas Lua de Papel

Misture a farinha com o fermento em pó.

Forme uma cova no centro, deitando os ovos, o leite e o sal.

Misture com um pouco de farinha até formar uma papa.

Corte a manteiga aos bocadinhos e ponha-os sobre essa papa.

Amasse tudo até a massa ficar lisa.

Faça uma bola e ponha-a 2 horas na geladeira.

Passe a carne pela picadora e refogue-a em óleo com a cebola picada, o dente de alho esmagado e o pimento limpo de sementes e cortado fininho.

Deixe esfriar um pouco e junte os ovos picados, as azeitonas e as passas.

Misture muito bem e tempere com sal, pimenta e manjerona.

Estenda a massa de modo a ficar fina, recorte rodelas de cerca de 10 cms de diâmetro, recheie-as, dobre-as e pincele-lhes os bordos com uma clara batida e una bem para que não abram ao fritar.

Frite em óleo quente até ficarem douradas.

Sirva quentes.

Informações adicionais

Posso apenas dizer que são divinas.