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Empada de couve lombarda
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Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- Para a massa
- 150 g de farinha integral
- 150 g de farinha de trigo branca
- 150 g de manteiga
- 1 ovo
- sal
- Para o recheio
- 1,5 kg de couve lombarda
- 5 ovos
- 2 cebolas
- 1 raminho de salsa e outro de coentros
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e noz moscada, a gosto
Modo de Preparo
- Juntar a farinha com a manteiga derretida e o ovo, e amassar até obteres uma mistura homogénea (pode juntar 2 ou 3 colheres de sopa de água fria)
- Moldar a massa com o formato de bola e deixar a descansar uma hora na geladeira
- Cozinhar as folhas da couve em água e sal durante alguns minutos (sem deixar cozer muito), escorrer e picar as folhas sobre a tábua
- Cozinhar 3 ovos
- Picar a cebola, a salsa e os coentros e refogar ligeiramente no azeite
- Misturar a couve com o refogado
- Juntar 2 ovos inteiros, temperar com sal, noz moscada e pimenta, mexendo bem
- Untar uma forma rectangular alta com manteiga, e forrar com ¾ da massa que foi colocada na geladeira
- Encher a forma com metade do recheio de couve
- Sobre ele colocar os 3 ovos cozidos, cortados às rodelas
- Acabar de encher com o resto do recheio de couve
- Fazer uma tampa com o resto da massa, e fechar bem as bordos
- Levar ao forno durante 45 minutos, depois de fazer um orifício na tampa
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