Escalopes ao molho de café

Escalope

• 1Kg de filé mignon cortado em bifes altos
• 4 dentes de alhos processados
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de café

• 1 cubo de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1½ xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de café bem forte
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola processada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha para decorar

Escalopes

1. Tempere os escalopes com o alho, sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira, grelhe os escalopes, mantendo-os rosados internamente.

Molho de café

1. Em uma panela dissolva o caldo de carne e a farinha na água, junte a xícara de café bem forte e cozinhe em fogo brando até que fique cremoso.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até que fique transparente.
3. Junte a cebola refogada ao molho. Acerte o Sal e a Pimenta.

Montagem

1. Em uma travessa, acomode os escalopes e cubra com o molho de café. Decore com a salsinha.
2. Origem