Escondidinho Especial

• 300g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 250g de abóbora em cubos
• 6 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Cobertura

• 300g de mandioca descascada
• 1 caixinha de Creme de Soja
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída até dourar
2. Junte a cebola, a abóbora, o purê de tomate, meia xícara (chá) de água .
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até secar a água
4. Coloque a carne em um refratário (22 x 35cm), polvilhe a salsa e reserve.
5. Em uma panela, cozinhe a mandioca em água fervente
6. Escorra a água e passe por um espremedor de batatas
7. Misture com o Creme de Soja e o sal
8. Coloque sobre a carne e polvilhe o queijo ralado.
9. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.